Il nome originale di questa brioche sarebbe “Coque”, ossia conchiglia, non so perché, e proviene dal sud-est della Francia, precisamente da Moissac. Nato per celebrare una Festa nazionale, ha avuto tanto successo da essere poi prodotta tutto l'anno. E a buon ragione: la bontà e particolarità di questa semplice brioche sono uniche ed esaltanti per via della pasta aromatizzata con vaniglia, rum e acqua di fiori di arancio, profumi molto diffusi in Francia. Altra particolarità è la decorazione incastonata sulla superficie, fatta di lamelle di melone e cedro candito, ma a causa della mia incompatibilità con gli abbellimenti superflui, li ho inseriti a cubetti nell'impasto insieme a della uvetta. La semplicità e velocità nell'eseguire questo saporitissimo dolce lo rende accessibile a tutti, e in poche ore si potrà gustare insieme a una tazza di tè o un bicchiere di latte. Gli ingredienti sono minimali e si trovano in tutte le dispense, va da sé che dovranno essere di alta qualità, a iniziare dalla farina di forza, canditi freschi e profumati e gli aromi giusti.