Il mio roseto
Difficile
Alto
50 min
40 min
Ma anche chiocciole, girelle... chiamatele come vi pare, saranno anche complesse da fare, tanti ingredienti e tanta precisione, ma il risultato sarà strepitoso!
E proprio perché ci vuole tanto tempo ho preferito proporre una dose massiccia, 2 chili di impasto, tanto, il tempo è uguale se se ne fa la metà...
Le mie rose si congelano benissimo per almeno 20 colazioni da re! Con un cappuccino o tè, ma anche da sole sono favolose, umide e ricche, morbidissime e profumate.
La farina Petra 3 HP di Molino Quaglia ha prestazioni ottimali per questo tipo di impasto, non deve essere troppo forte ma deve contenere tutti principi nutritivi del grano; gli aromi sono di mia fantasia ma possono variare a seconda dei gusti.
Fasi di preparazione:
1
Pesate tutti gli ingredienti.
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/343726820_214191571341625_1218990749971745310_n.jpg)
2
Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete la farina e impastate bene; inserite il burro, formate una palla omogenea e fate lievitare al tiepido tutta la notte.
Mettete l'uvetta in acqua bollente, attendete 15 minuti, scolate e lasciate nel passino anch'esso tutta la notte.
Preparate una classica crema pasticciera con latte, tuorli, zucchero e amido, una volta rassodato ma ancora bollente, unite la cannella, girate bene, coprite con pellicola a contatto e, una volta freddo, ponete in frigorifero tutta la notte.
Mettete l'uvetta in acqua bollente, attendete 15 minuti, scolate e lasciate nel passino anch'esso tutta la notte.
Preparate una classica crema pasticciera con latte, tuorli, zucchero e amido, una volta rassodato ma ancora bollente, unite la cannella, girate bene, coprite con pellicola a contatto e, una volta freddo, ponete in frigorifero tutta la notte.
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3
La mattina dopo amalgamate a crema gli aromi al burro. Tenete da parte.
Unite l'impasto della sera prima alla farina, inserite in 3 volte i tuorli alternati allo zucchero, il sale e infine il burro in 3 volte.
Fate riposare al tiepido questa massa per un'ora.
Preparate 20 pirotti da panettoncini da 100 grammi o altri a piacere.
Unite l'impasto della sera prima alla farina, inserite in 3 volte i tuorli alternati allo zucchero, il sale e infine il burro in 3 volte.
Fate riposare al tiepido questa massa per un'ora.
Preparate 20 pirotti da panettoncini da 100 grammi o altri a piacere.
4
Dividete l'impasto in 2, stendeteli in rettangolo e su di uno spalmate la crema e distribuite il cioccolato a piacere; sull'altro spalmate la marmellata e l'uvetta.
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/343729374_977391699948666_4587778098022989294_n.jpg)
5
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/343733804_1213162062706843_7192054119698594265_n.jpg)
6
Arrotolateli, tagliateli in 10 parti ciascuno e inseriteli negli stampini.
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/343718649_1302943983669434_3501029153576945430_n.jpg)
7
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/343948227_176204195368289_4148327074935809114_n.jpg)
8
Fate lievitare 3-4 ore al tiepido.
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/342992104_174836992174995_7750220381798716402_n.jpg)
9
Accendete il forno a 180 °C e cuocete nella parte inferiore per 40-45 minuti, coprite se si scuriscono troppo.
![](http://ricette.farinaearte.it/sites/default/files/imagecache/ricetta_full/mia-ricetta/img/342983146_3407395832842163_5783243513343744470_n.jpg)