PANE senza glutine metodo indiretto con biga 2- di Francesca Morandin

PANE senza glutine metodo indiretto con biga 2- di Francesca Morandin

Media
Basso
1 min
60 min

Ingredienti:

Per la biga:
500g Glutinò 5 per dolci
15g lievito di birra
350ml acqua
Per l'impasto:
500g biga
1000g Glutinò 1
1200ml acqua a 30° C
80g olio extravergine di oliva
6g lievito di birra
15g sale

Prodotti necessari:

Fasi di preparazione:

1
Preparazione biga:
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per circa 4 ore a 25° C.
2
Preparazione impasto:
Impastare tutti gli ingrdienti, lasciare riposare la pasta.
Formare delle palline, cospargerle di olio.
3
Infornare e cuocere a 180° C per circa 1 ora.