Pizza senza glutine- di Francesca Morandin

Pizza senza glutine- di Francesca Morandin

Facile
Basso
1 min
1 min

Ingredienti:

900g Glutinò 3
100g Glutinò 1
1200g acqua
30g lievito
25g olio extravergine di oliva
15g sale

Prodotti necessari:

Fasi di preparazione:

1
Impastare il Glutinò con il lievito e l'olio, l'acqua e il sale. Alla fine dell'impastamento la pasta del pane risulterà piuttosto morbida, per questo è importante aggiungere l'acqua gradatamente per evitare la formazione di grumi.
2
Una volta terminato l'impastamento lasciarlo riposare per circa 25 minuti in modo che gli amidi si idratino e la pasta prenda consistenza.
Procedere con la farcitura desiderata e infornare.
3
Note:
L'idratazione delle miscele senza glutine è molto importante in quanto permette un'ottima lievitazione.