Preparo l’impasto chiaro cominciando a mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito.
Aggiungo man mano gli ingredienti liquidi e poi le polveri.
Dall’impasto ottenuto ne prelevo circa un quarto e vi inserisco il cacao e le gocce di cioccolato.
Metto i due impasti in frigo coperti da pellicola per almeno mezzora.
Prendo l’impasto chiaro e lo stendo a rettangolo, con quello scuro formo un filoncino e lo adagio al centro di quello chiaro.
Arrotolo, appiattisco leggermente, taglio in pezzi e per finire faccio le righe su ogni biscotto.
Adagio i biscotti su di una leccarda rivestita con carta da forno.
Cospargo la superficie con un po’ di zucchero.
Inforno per 15 minuti a 160° C.