Mettete l'uvetta a macerare per almeno 2 ore nel rum.
Imburrate e infarinate uno stampo da Kugelhupf da 16 centimetri di diametro, mettete le mandorle intere sulla base dentro le scanalature.
Aggiungete l'uvetta strizzata alla pasta brioche, rendetela omogenea e fate un foro al centro, allargatela con le mani molto delicatamente e piazzatela dentro lo stampo.
Lasciate lievitare per 2-3 ore a 24-26 °C finché sarà raddoppiata.

Accendete il forno a 200 °C e cuocete per 40 minuti.
Nel frattempo preparate la bagna portando a bollore l'acqua, lo zucchero e il miele, fate intiepidire e aggiungete l'aroma.
Appena tirate fuori il dolce dal forno versateci sopra tutto lo sciroppo, fate assorbire bene poi capovolgetelo e fate raffreddare.