Panini alle arachidi glassate di Sara Papa
Facile
Basso
60 min
10 min
Fasi di preparazione:
1
Fate una fontana con la farina e le arachidi, unitevi i lieviti e il latte stemperato precedentemente con il miele, l'uovo e i tuorli; impastate fino a che non risulti omogeneo ed elastico. A metà impasto incorporate il sale e il burro a temperatura fredda; continuate a lavorare per almeno 10 minuti. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
2
Spezzate in palline del peso di 100g l’una e fatele lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
3
Preparate una glassa amalgamando le arachidi frullate, gli albumi e il grana, quindi distribuite sulla superficie dei panini con una tasca da pasticciere munita di bocchetta piatta.
4
Cuocete le palline in forno caldo a 250° C per 8/10 minuti.