Ho impastato tutti gli ingredienti e lasciato riposare per un'ora a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo ho fatto due giri di pieghe in ciotola e uno di pieghe a tre, una ogni mezz'ora.
Ho messo in frigo per 36 ore, poi 3 ore a temperatura ambiente.
Ho steso, messo in teglia e dopo un'ora cotto a 250° per 25-30 minuti.