Nel periodo pasquale si trovano facilmente forme di panettone che però solo salate e ai formaggi, e vengono chiamate “pizze pasquali” o anche “panettoni pasquali”. Ma anche torta o crescia al formaggio. Io ho fuso nel titolo due di queste denominazioni, rendendoli piccoli panettoncini monoporzioni, simpatici da regalare o sistemati a piacere sulla tavola. Di origine del centro Italia, antica come tante preparazioni popolari e povere, se la contendono, manco a dirlo, diverse Regioni, ma più o meno sono uguali, basta renderli ricchi e adoperando quello che si ha in frigorifero. Quindi è un ottimo metodo per recuperare qualcosa, ma con un affettato o anche da soli, sono molto gustosi!