Morbidissimi Savarin con lamponi e mousse al limone: contrasti di emozioni e consistenze per un dolcetto assai facile e che può essere preparato in vari momenti o addirittura in giorni diversi. La facilità dei Savarin consiste nella lievitazione diretta, ossia non c'è bisogno di fare lievitini o rinfreschi, una volta preparata la pasta si mette negli stampi scelti e si fa lievitare, dopodiché subito in forno; questo perché la dose di lievito compresso è alta, ma al contrario di quello che si possa pensare, nel prodotto finale non si sentirà il tipico odore di lievito che francamente a me non piace. E poi c'è la favolosa mousse al limone, anche se si potrebbe chiamare mousseline per via della presenza sostanziosa di burro che gli dona una cremosità ineguagliabile e la consistenza tale da non dover usare le gelatine. Infine c'è una bagna al limoncello ricca, ricchissima di aromi, e questo perché i Savarin sono di loro abbastanza neutri, nonostante la presenza dei lamponi, quindi questo delizioso dessert ha bisogno di una eccezionale bagna e una favolosa crema per diventare un'esperienza indimenticabile.