Nulla!!! Non esiste nulla di più conturbante e delirante di questi dolcetti! Ma non chiamateli biscotti o frollini, non lasciatevi ingannare dai pochi e semplici ingredienti che compaiono in ricetta: una emozione così intensa non può essere chiamata solo biscotto. Vi assicuro che non esagero anzi, vi sfido a trovare qualcosa di più intenso. Certo, bisogna seguire pedissequamente sia le dosi, la qualità degli ingredienti che il tempo di cottura, cambiandone anche uno solo non garantisco le sensazioni decantate. Ho usato il famoso burro salato danese, molto saporito anche da solo spalmato su di un pezzo di pane; e poi un cacao olandese e un cioccolato Grand Cru. La farina è la Maiorca del Molino Quaglia, un'antico grano tenero siciliano integrale e biologico. Per un tocco contrastante ho inserito della buccia di limone che con il cioccolato è sublime. Si possono gustare da soli, immersi per 1 secondo, non di più, nel caffè caldo o con uno spuntone di semplice ganache... questo “semplice” è giusto un eufemismo!